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食品級不鏽鋼定義

時間：2012/10/19 來源：浙江香蕉视频网站（zǐ）江泵業（yè）有限公司

食品級不鏽鋼是指符（fú）合（hé）《中（zhōng）華人民共和國國（guó）家標準/不鏽（xiù）鋼食具容（róng）器衛生標（biāo）準》GB 9684-88規定的不（bú）鏽鋼材料，其鉛鉻（gè）含量比一般不鏽鋼要低得多。

指標規定
　　食品（pǐn）級（jí）不（bú）鏽鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品製作過（guò）程要使（shǐ）用很多（duō）酸堿，而不鏽鋼含鉻，不合（hé）格的不鏽鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限製鉛、鎘等多（duō）種合金雜質元素（sù）的含（hán）量。

具（jù）體標準

各（gè）種（zhǒng）存放食（shí）品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不鏽鋼（gāng）(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應選用（yòng）馬氏體型不鏽鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。

具（jù）體的理化指標如下。

項目奧氏體型不（bú）鏽鋼馬氏體型不鏽鋼

　鉛(以Pb計)，mg/L 4%乙酸浸泡液（yè）中（zhōng） ≤ 1.0 1.0 。

　鉻(以Cr計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5

　鎳(以Ni計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。

　錫(以Cd計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。

　砷(以（yǐ）As計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。

　注：浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h。

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